Art: Single Malt Region: Schweiz Abfüller: Brauerei Locher
Alter: ca. 7 Jahre Abfülldatum: 10.10.2018 Fasstypen: 6 Jahre in alten Bierfässern gereift, Nachreifung in zwei "Ruster Ausbruch" Süßwein-Barriques des österreichischen Weinguts Feiler-Artinger Alkohol: 49 %vol (Fassstärke) Preis: ~75€ (Ausgabepreis) Limitiert auf 707 Flaschen
Nase: Hinterlegt mit einer anfangs leicht alkoholischen Note präsentiert sich eine massive brotige Malzigkeit, likörartige Süßweinaromen kommen hinzu, klebrige Sultaninen und gedörrte Aprikosen, Waldhonig, das Holzprofil hat sowohl morsche Ansätze als auch lackierte Tendenzen mitsamt vereinzelten Tanninen zu bieten, die alkoholische Seite verfliegt recht schnell und es setzen sich viele Kräuternoten in Szene mit herben Anklängen von Salbei sowie Arnika und Spitzwegerich, aber auch mild-würzige Kräuter sind dabei wie Kamille, Thymian und Johanniskraut, weckt Erinnerungen an ein Kräuter-Malzbonbon
Gaumen: Klebrig-süß und kräuterig-herb zugleich, kurz eine Erinnerung an gebackene Banane mit Honig, ein spannender Schlagabtausch des Süßweins mit dem deftigen Malz und den würzigen Kräutern beginnt, das Spektakel zeichnet sich durch ein ziemlich öliges Mundgefühl aus, ein Tropfen Backpflaumensaft, ein kleines Stückchen getrocknete Aprikose, Blockmalz und Brustkaramellen, ein doch recht herber Kräutertee wurde mit viel Waldhonig gesüßt, a bissl Salbei, Spitzwegerich, viel Kamille, auch Spuren von Schafgarbe und Arnika, jetzt meldet sich die robuste Eiche mit kräftiger Holzwürze und einem kleinen Tannineinschlag zu Wort, wenig Vanille, etwas Kakao und Röstkaffee im Hintergrund sorgen für die nötige Aromentiefe
Abgang: Es folgt ein ziemlich sanfter Abgang von mittlerer Länge, der letzte Rest der Brustkaramellen zergeht im Mund und setzt nacheinander die einzelnen Kräuterkomponenten frei, ein Hauch Vanille sowie eine Spur Kakao und frisch gemahlener Röstkaffee, mit einer Mischung aus Malz und ansprechender Holzwürze endend, die Süße der Sultaninen schwingt zusammen mit einer Erinnerung an das Kräutergutti nach
Bewertung: Der charakterstarke Säntis-Brand erhält durch die Nachreifung in den „Ruster Ausbruch“ Süßweinfässern sehr angenehme, liköratige Facetten. Das Ergebnis ist zwar ganz schön fasslastig, aber der Konterpart aus den zahlreichen Kräuternoten passt gut dazu und verhindert ein Abdriften in süß-beliebige Langeweile. Das Gesamtpaket gefällt mir recht gut, ist aber in seiner Aromenkombination schon ein bisschen speziell.
“I definitely was attracted to similar things in punk and science. They both depend on a healthy dose of skepticism.” Greg Graffin